2021金华医疗卫生招聘备考资料：减肥 高蛋白吃起来

肥胖不仅是引起高血压、糖尿病患等众多慢性病的重要危险因素，同时日常生活中，很多女生也因为减肥而苦恼不堪。节食减肥不仅容易反弹，对身体的伤害也是极大的，那减肥过程中，我们到底应该吃些什么?供能营养素之间到底应该何如选择呢?今天我们就一起来了解一下减肥过程中，高蛋白饮食的必要性。

1.蛋白质胃排空速度较慢：

食物由胃内进入十二指肠的过程称为胃排空。食物入胃后5分钟左右就开始胃排空，排空的速度与食物的物理性状和化学组成有关。速度：水>糖类>蛋白质>脂肪。混合食物需4～6小时排空。通俗易懂来讲，就是蛋白质比碳水化合物更耐饱哦。

2.蛋白质食物热效应高：

食物热效应也叫食物特殊动力作用，是指人体在摄食过程中所引起的额外能量消耗，是摄食后发生的一系列消化、吸收活动以及营养素和其代谢产物之间的互相转化过程所消耗的能量。食物热效应与食物的营养成分、进食量和进食速度有关。各类营养素中，蛋白质食物热效应最大，为本身产生能量的20%～30%，脂肪为4%～5%，碳水化合物为5%～10%。

3.蛋白质代谢产能不比碳水化合物差：

通常每克碳水化合物、脂肪、蛋白质在人体内平均可产生代谢能力分别为4kcal、9kcal、4kcal，也就是说，每克蛋白质和碳水化合物代谢产能是相同的。

同时，身体内肌肉含量越高，基础代谢越快，活动时所消耗的能量也越多，瘦的更快哦，还等什么呢，减肥?高蛋白吃起来呀!