2022金华医疗卫生招聘阅读资料：蛋白质结构与功能的关系

我们都知道，蛋白质可有4级结构，其中1级结构是蛋白质空间构象和功能的基础，2、3、4级结构是蛋白质的高级结构，即空间结构。而经相关研究，不同生物学功能的蛋白质，含有不同的氨基酸序列，即不同的一级结构。

蛋白质由氨基酸组成，故一级结构即是氨基酸的排列顺序。氨基酸序列不同，蕴含的生物信息也不同，能清晰反映生物的进化关系。在血红蛋白153个氨基酸残基中，人血红蛋白与黑猩猩血红蛋白只有一个氨基酸残基不同;灰鲸是哺乳动物，与猪、牛、羊等的Cytc也只有2个氨基酸的差异。若是氨基酸序列发生异变，可引起相关疾病。例如：正常人血红蛋白β亚基的第6位的氨基酸谷氨酸被替换成缬氨酸，原本水溶性的血红蛋白凝集成丝，导致红细胞变形成为镰刀状而极易破碎，造成贫血。这种蛋白质氨基酸分子发生变异所引起的疾病成为分子病。

一级结构变异可以引起疾病，那么相应的，空间结构改变也会造成疾病的发生。我们先通过表格认识一下各级结构的特点和形式。

若正常人朊病毒蛋白的二级结构，α-螺旋转变为β-折叠，可引起疯牛病。这种以及结构不变，空间构象改变引起的疾病，称为蛋白质构象病。